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門司港から、こだわりの国産明太子・干物・厳選した海産物をお届けします。

天然紅鮭 本ちゃん

北海道沖どれ 天然本紅鮭

2016.08.20天然紅鮭販売終了しました。
千島産本ちゃん紅鮭が再入荷するまで
国産天然『時鮭』(別名:ときしらず)
を販売します。詳しくは
こちら



2015年7月時点での状態はこちらでした。↓
千島沖で獲れる本ちゃん紅鮭がロシアとの交渉により
量が激減・そして来年は漁自体ができなくなりそうです。
当店の販売も、『片身』は販売停止しています。
2015年度、日本の漁船は大型の漁ができませんでしたので
同じ海域でロシアが獲り北海道の業者が加工した
天然紅鮭(ロシア産)を販売いたします。
価格変更に伴い、セットの価格も変更になりますので
どうぞご了承くださいませ。 2015年7月









その訳は・・・
「この鮭が一番旨いと思うからです。」

海産物を扱っていた私の家では
小さい頃から、鮭といえばこの天然の本紅鮭でした。
でも、私の家が特別だったのではなく
昔は紅鮭といえば、この北海道沖どれの天然紅鮭が
当たり前だったんです。

最近、量販店などでは養殖された『トラウトサーモン』が
100円前後で売られていますし、惣菜弁当に入っている鮭も
ほとんどがこれでしょう。
身が柔らかくて淡白(味が薄い)で、脂がたっぷり。
調理方法を変えれば、美味しく食べられると思いますが
塩焼きするなら、だんぜん

 
北海道沖どれの天然本紅鮭です!

この紅鮭と呼ばれる物にも種類があって
獲れる漁場(カナダ・アラスカ・ロシア・北洋)や
魚体の大きさで味や脂のりが変わってきます。

白石商店が販売するのは、

胴に対して小さく精悍な顔立ち!
よく太った胴回り!




シュッと締まった尾びれの付け根!
銀付きのいい美しい身!


希少な北海道千島沖の中でも
さらに魚場にこだわり
できる限りよい条件の品で

それも
大型のみを仕入れています。


その切り身は

ご覧ください!
綺麗なこの色を。
切りたてを冷凍して
発送しています。

店頭でも
「きれいね〜。」の声が
よく聞かれます。

お届けするのは
真空パックなので
保存に便利ですよ。

開封後は
乾燥させないよう
ご注意くださいね!



美味しは焼き方にあり
焼くときは
遠火の強火で。


弱火で焼いたり
火を通しすぎて
中まで焼きすぎると
パサパサになるので
ご注意ください。

焼きたての皮も
うまいですよ!





脂ぎってない、天然ならではの自然な脂のり

身はほっこり。

この
焼き加減が大切
なんですよ。

ご飯何杯でも
いけちゃいそう!!


腹身は少し辛口。これがまた旨いんです!

 




・本紅鮭おにぎり
子供達が一度食べると
2回目からは
「本紅鮭おにぎり!」
と指名されますよ。

もし、鮭が「辛すぎる」と
感じるときは
その辛さを利用して
お茶漬けはいかが?

わさびと海苔をちらせば
酒のシメにはもう最高!






今は希少な天然の本紅鮭を、どうぞご賞味ください。




■必ずお読みください
当店の『本ちゃん天然紅鮭』は
獲れたてを船上で処理し塩をしますので
塩気を良く吸い込み身が締まり、旨みが凝縮します。
その分、冷凍の生鮭を解凍して塩をする塩鮭のような
身のやわらかさはありません。
また、腹部分は一番塩気が強くなります。
まずは、お好みに合うか少量からお試しください。







きっと大満足!
北海道沖どれ 天然本紅鮭



2016.08.20天然紅鮭販売終了しました。
千島産本ちゃん紅鮭が再入荷するまで
国産天然『時鮭』(別名:ときしらず)
を販売します。詳しくは
こちら