「白石商店の明太子じゃないと、食べられない。」 そう言っていただけるお客様に、先代と変わらない味をお届けし続けたい。そんな想いで『こだわりの国産明太子』を丁寧に作り続けています。
『極上黒箱』から『家庭用切れ子』まで当店が販売する明太子の原料は全て希少な北海道噴火湾産の無着色真子のみ。「お客様には上質をお届けしたい」 少量生産だから出来るこだわりです。
天然羅臼昆布、枕崎の鰹節、瀬戸内産のいりこ、天然塩などどれも希少な素材を贅沢に使い、家庭で料理を作るように毎回、愛情を込めて鍋いっぱいに出汁をとります。
料理の先生をしていた母から引き継がれた、旨みたっぷりの出汁を含んだ明太子は、手間を掛けてこそ味わえる優しい後味に仕上がります。
福岡県は門司港の地で、一腹ずつ辛子を丁寧にまぶし出来上がった明太子。美味しさを損なうことなくお客様へお届けする為に卸販売はせず、製造直販のみで販売しています。
一口食べて辛さが先にくる明太子ではありません。国産真子の粒々と、丁寧にとった出汁が合わさった旨みを味わう辛子明太子です。上質をお求めの方へお届けできれば幸せです。 塩分はどれも控えめですのでご安心ください。辛いのがお好みの方は”辛口”をお選びください。
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