鮭と言っても種類が多く、日本近海で獲れるのは白鮭ですが、普段よく食べられているのは量販店で売られている養殖物かもしれません。それぞれの美味しさはありますが、当店で昔から販売しているのは身の赤い千島沖で獲れる『紅鮭』です。
千島産の紅鮭は身の味がしっかりして濃く、その大型は脂がのっていてしかも天然なのでしつこくない。当店がなぜこの地域の『天然紅鮭』だけを販売するのかは単純に、私が旨いと思うからです。
昔から日本でよく食べられてきた鮭が、体に凄くいいことが指摘されています。 美味しく食べて、天然の栄養を体にいただいて元気になる、こんなにいいことはありませんね。 以前は日本船が千島沖で漁をし持って帰った『国産本ちゃん紅鮭』を販売していましたが、ロシアが禁漁としたため、国産がまた復活するまでロシアが獲った鮭を北海道で加工した「ロシア産紅鮭」を販売しています。 天然・上質・大型。美味しい紅鮭をお届けしたいと思います。
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味と旨みの濃い千島産の高級大型紅鮭でつくる『おむすび』。紅鮭をしっかり焼いてほぐし、手に塩をつけ炊き立てのご飯を結ぶ。紅鮭を中に入れるか、先にご飯にまぶして結ぶかはその日の気分で・・・。
大きさも塩加減も『おむすび』だから自由自在。人の手が創る旨さに天然紅鮭が力を貸せばこんな贅沢はありません！お弁当箱に入れて出掛けましょう。
千島産の天然紅鮭の味を想像できる人はどのくらいいるだろう・・。量販店の鮭弁当や、100円で売られている養殖の鮭、コンビニの味付けされた紅鮭おにぎりの味をもとに想像する方も多いかもしれません。
旨い鮭なら、焼くだけでご飯一杯食べてしまいます。 北海道産の『本ちゃん紅鮭』が獲られないのだけは残念ですが、この旨さをぜひ味わってみて下さい。
国際情勢で、入荷が不安定になったり価格も上昇しています。 また日本産の『本ちゃん紅鮭』が獲れるまで、ロシア産にはなりますが千島海域で獲れる、この旨い天然紅鮭を売り続けたいと思います。
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