しっかり炙るのが旨さの秘訣

かわいい『のどぐろみりん』

山口県で獲れた『のどぐろ』（アカムツ）の小さめサイズを少し甘めのみりん漬けにしています。

しかし、小さくても想像以上に脂がのっていますので、常温まで解凍したら弱火の直火（グリルか、トースター）で焦げ目がしっかりつくまで両面を炙ってください。

ふわふわの焼き上がりで、冷めても美味しいですよ！

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